Heitor Benatti trabalha na área desde 2018 e irá participar da competição em Las Vegas
O caxiense Heitor Benatti, de 39 anos, irá representar o Brasil no Pizza Challenge, evento que será realizado em março de 2024 em Las Vegas, nos Estados Unidos. No início de abril, ele conquistou o primeiro lugar na categoria ‘pizza romana” do 2º Campeonato Nacional de Pizzaiolos. Conforme o profissional, o estilo romano tem uma massa quadrada e um pouco mais alta, que aceita diferentes tipos de cobertura. Na ocasião, o profissional apresentou uma pizza doce – escolha ousada, até para o próprio chef. Benatti preparou um prato com creme de pistache e pistache torrado, mascarpone, redução de framboesa e raspas de limão siciliano.
Carreira
Heitor começou a trabalhar com pães em 2018, quando deixou de atuar na empresa da família, na área da química. “Eu sou novo no que eu faço, mas eu sou muito dedicado. Foi na contramão da família, que ingressei nesta área que amo”, afirmou. Atualmente, o pizzaiolo realiza consultorias no segmento e planeja abrir sua própria pizzaria em agosto, na cidade de Caxias do Sul.